Primer plato

17 mil tacos en la plaza Tapatía

Un cocinero durante los preparativos del taco gigante. Foto: J.C. Núñez

En Guadalajara se reunieron 200 cocineros para preparar el “taco más grande del mundo”. Utilizaron 1,200 kilos de carne de cerdo

Juan Carlos Núñez

El taco más largo del mundo fue de cochinita pibil y se preparó en el corazón de Guadalajara. El domingo 15 de febrero de 2015, más de 200 cocineros y estudiantes de gastronomía acomodaron a lo largo de la Plaza Tapatía 17,325 tacos para romper el récord Guinness.

La actividad formó parte del Festival Internacional de Sabores de Jalisco COME que tuvo como invitado especial a Yucatán, estado de donde es originaria la cochinita pibil. Este platillo se prepara con carne de cerdo y un condimento preparado con achiote y otras especias. Cerca de 300 kilos de este condimiento fueron traídos desde aquel estado para preparar el platillo. Sobre la carne se coloca cebolla morada.

Desde la madrugada del domingo, jóvenes estudiantes del Colegio Internacional de Gastronomía comenzaron a montar los tacos en una mesa de casi tres kilómetros. Una vez que los certificadores corroboraron la longitud del taco más largo, más de 10 mil tapatíos disfrutaron gratuitamente de la preparación.


Los números

  • 17,324 tacos
  • 2,757.60 metros de longitud
  • 1,200 kilos de carne de cerdo
  • 300 kilos de condimento
  • 200 cocineros
  • 12,000 comensales

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