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Juan Carlos Núñez Bustillos

  • Recetario

    Lenguado a las brasas

    Un pez fresco, sal de grano, limón y carbón “mansito” bastan para prepara este delicioso manjar Juan Carlos Núñez Bustillos Nació a la orilla del mar.  El Manglito, un barrio de…

  • Recetario

    Agua fresca de xoconostle

    Esta pequeña tuna de sabor agrio es muy versátil. Con ella se preparan salsas, caldos, dulces y esta refrescante bebida Juan Carlos Núñez Bustillos El xoconostle es una pequeña tuna de…

  • El banquetazo

    La coaxala doña Teofi

    Desde que era niña, esta cocinera tradicional aprendió a preparar este plato emblemático de la comunidad nahua del sur de Jalisco Juan Carlos Núñez Bustillos Doña Teofi es una cocinera tradicional…

  • Primer plato

    De escamochas y horchata de chufa

    En los pasajes subterráneos de Guadalajara abundaban las refresquerías que ofrecían estas delicias. Quedan ya muy pocas Juan Carlos Núñez Bustillos Desde que tenía trece años, Rubén Mosqueda Serna aprendió a…