Todos los artículos por

Yolanda Zamora

  • Una pizca de azafrán

    Calabacitas tiernas, tres recetas

    Son una de las verduras más nobles y versátiles. Aquí tres formas de prepararlas: una crema, con costillitas y rellenas de panela Yolanda Zamora Cuando uno dice “calabacitas tiernas”, se piensa…

  • Una pizca de azafrán

    Los huazontles de tallos esmeralda

    Estas plantas nativas fueron altamente apreciadas por los indígenas prehispánicos. Ahora forman parte de la cocina tradicional Yolanda Zamora El Barroco es un movimiento estético que se extendió por todo el…

  • Libros

    La cuachala del “Recetario mínimo de Colima”

    Arroz con coco, caldo de chacales, birria en olla, enchiladas colimenses, manchamanteles de cerdo, pulpo borracho y tatemado son otras recetas de este libro Yolanda Zamora La gastronomía del occidente de México:…

  • Una pizca de azafrán

    Pero… ¡Qué ricos nopales!

    Desde hace más de 32 años, doña Sarita Ramos vende, junto al templo de la Santa Cruz, verduras recién cosechadas y productos de maíz preparados por ella Yolanda Zamora Es una delicia…

  • Una pizca de azafrán

    ¡Viva el maíz!

    La Comida del Maíz se celebrará este sábado en el Museo de las Artes Populares. Se trata de compartir platillos elaborados con esta semilla Yolanda Zamora La verdadera riqueza de México,…

  • Una pizca de azafrán

    Cocinando al estilo Cervantes

     “Duelos y quebrantos”, salpicón, palominos, lentejas y una “olla de algo más vaca que carnero”, son algunos de los platos que aparecen en el Quijote Yolanda Zamora Este 2016 es un año…