Recetario

Champiñones al ajillo

Quince minutos bastan para preparar este sabroso plato que puede servir de entrada, acompañamiento o cena

Juan Carlos Núñez

Foto: Juan Carlos Núñez B.

Para mucha gente estos son días de cocinar. Las posadas, la cena navideña y las visitas de parientes y amigos implican pasar tiempo preparando diversos platos. Algunos lo gozamos, otros lo sufren.

En cualquier caso, la receta que les propongo hoy puede servir tanto para compartir en alguna celebración que para salir al paso y cocinar rápidamente comida fácil, sabrosas y nutritiva, mientras se dedican fuerzas a elaborar platillos más complicados.

Para cocinar este plato que puede servir como entrada, como acompañamiento o como una cena ligera se requiere de una taza de champiñones crudos y rebanados, un chile de árbol de Yahualica cortado en rodajas muy delgadas, un diente de ajo finamente picado, aceite de oliva y sal.

En una cazuela calentar el aceite de oliva, añadir el ajo y el chile. Dejar que doren un poco cuidando de que no se quemen para que no amarguen. Se añaden los champiñones y se cocinan a fuego lento durante unos diez minutos. A mitad de la cocción, sazonar con la sal.

Se pueden acompañar con pan tostado o pueden servir también para rellenar quesadillas.

 

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