Recetario

Col a la vinagreta

Esta es otra receta muy fresca para estos días de calor que pronto se irán si el calendario tapatío se cumple y llegan las lluvias a partir del 13 de junio, día de San Antonio

Gabriel Canales

col jcn

Fotografía: Juan Carlos Núñez Bustillos

IngredientesVinagretaProcedimientoConsejo
  • 1 col partida en cuartos

  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 Cucharadas de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de hierbas finas

Cocer la col en dos litros de agua con sal, durante 30 minutos.

Batir los ingredientes de la vinagreta y bañar los cuartos de col dispuestos en cada plato. Espolvorearlos con pimienta negra recién molida.

Utilizar el agua de la cocción para preparar una sopa.

 

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