Recetario

Crema de papa fría

Las sopas de papa son muy comunes en las mesas jaliscienses. Hay muchas versiones, la mayoría se sirven calientes. Gabriel Canales nos propone ahora una nueva manera: fría

Gabriel Canales

crema papa AN

Foto: Adriana Nathal

IngredientesProcedimientoPresentación
  • 2 papas cocidas
  • 1 a 2 tazas del agua de la cocción
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 chile de árbol
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Licuar las papas peladas y cortadas en trozos con el  agua, yogur y  chile.  Debe quedar una mezcla tersa y brillante.

En el recipiente que se va a servir, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y aceite. Enfriar. Rinde de 4 a 6 porciones. Ideal para días calurosos.

Adriana Nathal

 

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2 Comentarios

  • Responder
    Guillermina Delgado Velázquez
    10 agosto, 2016 en 10:53 pm

    La cocina de Jalisco me sigue sorprendiendo esa sopa de papa, sí que se antoja con los calores. Rico

    • Responder
      Juan Carlos Núñez Bustillos
      10 agosto, 2016 en 11:16 pm

      Hola, Guille. Qué gusto verte por acá. Esta es una receta de Gabriel Canales, un artista textil y espléndido cocinero, que nos comparte sus creaciones en la cocina. Si pones su nombre en el buscador de la página (arriba, a la derecha) te saldrán sus recetas. Seguramente más de alguna te sorprenderá. Un abrazo y gracias por leernos.

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