Recetario

Ensalada de queso de puerco

El artista textil Gabriel Canales nos comparte otra de sus recetas frescas y novedosas para disfrutar en estos tiempos de calor

Gabriel Canales

Queso puerco

Fotografía: Guillermo Baeza

 

IngredientesProcedimientoConsejo
  • ½ kilo de queso de puerco en rebanadas delgadas, cortadas en cuadritos.
  • 1 cebolla blanca en rebanadas finas.
  • 1 frasco de pepinillos pequeños enteros (340 g peso neto), rebanados en 4 partes a los largo.
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharaditas de hierbas finas o para ensalada
  • Pimienta recién molida
  • Sal al gusto

En una ensaladera, mezclar los ingredientes, dejar reposar por lo menos una hora antes de servir.

Si desea puede sustituir los pepinillos por una taza de ejotes, cocidos, cortados en tiras delgadas y cortas o rebanadas de jalapeños, cortadas también en tiras delgadas. En lugar de queso de puerco se pude utilizar queso de lengua de puerco.

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