Jamoncillo de leche envinado

Paciencia, leche y azúcar son los principales ingredientes de uno de los dulces más populares. Te presentamos aquí una sencilla receta

Jaliscocina

Los jamoncillos son dulces que tienen como base leche y azúcar. Sobre esa base se añade una multiplicidad de sabores: nuez, piñón, chocolate, vainilla.

Se preparan en las distintas regiones de Jalisco, pero son especialmente afamados los que se elaboran en Los Altos.

Esta es una receta recopilada por la investigadora Elba Castro

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[su_tab title=”Ingredientes”]

• 2 litros de leche
• 1 kilo de azúcar
• 100 gramos de nuez
• 1 o 2 copitas del licor de su preferencia

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[su_tab title=”Preparación”]

Se pone la leche, el azúcar y la canela en un cazo de cobre al fuego, se mueve constantemente para que no se pegue, cuando tome consistencia de cajeta se le añaden las frutas y el vino. se retira del fuego y se deja enfriar un poco, luego se bate muy bien hasta que haga consistente la masa. Se vacía en un molde y se deja reposar por un día.

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