Recetario

Mousse de chocolate

Un chorrito de tequila o de ron le dan a este postre el toque especial que lo vuelve todavía más sabroso. Se puede preparar sin azúcar

Gabriel Canales

mousse de chocolate

Foto: Adriana Nathal.

IngredientesProcedimiento
  • 100 gramos de chocolate amargo
  • 3 cucharadas de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de azúcar o dos sobres de sustituto de azúcar
  • 1 cucharada de tequila o ron
  • 2 claras
  • Una pizca de sal fina

Derretir al fuego, el chocolate con el agua, en una cacerola de acero inoxidable, batir bien con un globo para integrar la mezcla. Añadir de inmediato, mantequilla, yemas, el sustituto de azúcar y el tequila o el ron.

Dejar enfriar por completo, este paso es muy importante. Aparte, batir las claras con la pizca de sal, a punto de turrón. Envolver con suavidad a la mezcla de chocolate. Vaciar a pequeños tazones y refrigerar por 5 horas, mínimo.

Salen de 6 a 8 porciones.

 

 

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