Recetario

Picaditas de flor de calabaza

picaditas flor

Jaliscocina

Picaditas de flor de calabaza

 

[su_tabs active=”1″][su_tab title=”Ingredientes”]

  • 1 manojo de flor de calabaza (unas 6 flores)
  • 1 jitomate
  • ½ cebolla
  • ½ kilo de masa de maíz para hacer tortillas
  • Sal
  • Aceite, el necesario
  • Queso para fundir (opcional).

[/su_tab]

[su_tab title=”Preparación”]

Se lavan bien las flores de calabaza. Se les quita el pistilo porque amarga. También se retira la corola. Es decir, deben quedar solamente los pétalos.

Se pican finamente el jitomate, la cebolla. Se sofríen en una cacerola con aceite. Se añaden los pétalos de flor de calabaza también picados. Se sazona con sal.

Con la masa se tortean unos círculos de entre 10 y 12 centímetros de diámetro y un centímetro de espesor. Se ponen en el comal hasta que estén cocidos. Una vez cocidos se “pellizcan” para formar un pequeño borde alrededor y se rellenan con el guisado de flor de calabaza.

Se puede añadir también queso para fundir. En ese caso, se devuelven al comal hasta que el queso se derrita.

[/su_tab]

[su_tab title=”Presentación”]

Al servir se pueden bañar con salsa de tomatillo verde o de jitomate con chile.

Se pueden también acompañar de picaditas con otros rellenos como chicharrón guisado, frijoles, rajas (ver receta), lengua en salsa verde o champiñones.

[/su_tab][/su_tabs]

También te podría interesar

No hay comentarios

    Deja una respuesta

    Este sitio esta protegido por reCAPTCHA y laPolítica de privacidady losTérminos del servicio de Googlese aplican.