Recetario

Sopa de espinacas con cacahuate y huevo

En esta receta, el artista textil Gabriel Canales combina estos ingredientes en un plato sencillo y exótico a la vez. Las cantidades son para dos personas

Gabriel Canales

Foto: Peter Kass

IngredientesProcedimiento

 

  • 1 bolsa de espinacas
  • 3 tazas de agua
  • 2 huevos
  • 1 taza de cacahuates, pelados y tostados
  • 1 chile de árbol tostado
  • 1 cucharadita rasa de sal fina

En una olla, cocer las espinacas con el agua y los dos huevos durante 15 minutos a partir de que hierva.

Dejar enfriar el agua de la cocción, exprimir las espinacas, hacer dos “bolas” con ellas, reservar. Pelar los huevos para luego partirlos por mitad. Licuar el agua de la cocción fría, con los cacahuates y el chile de árbol. Colocar en dos platos hondos, las bolas de espinacas con un huevo partido a lo largo por mitad. Vaciar el líquido licuado con los cacahuates y el chile. ¡Buen Provecho!

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2 Comentarios

  • Responder
    Luz Ontiveros
    20 enero, 2017 en 10:17 pm

    ¡Se me antojó!

    • Responder
      Juan Carlos Núñez Bustillos
      25 enero, 2017 en 12:21 am

      Hola, Luz. Gracias por leernos y dejar tu comentario. Ojalá que te animes a probarla y nos cuentes cómo te quedó. Saludos cordiales

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