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chile

  • Recetario

    La metamorfosis de los nopales

    Con la salsa de chiles y tomates, fuego y una ensalada de nopales se convierte en un exquisito desayuno Juan Carlos Núñez Bustillos Me encantan los nopales. Además de ser sabrosos…

  • Primer plato

     Xilcachit: las moliendas del sabor

    En el poblado de Chililico, en el estado de Hidalgo, se elaboran con barro estos peculiares molcajetes que se caracterizan por su fondo estriado Elba Castro México, época prehispánica. Los habitantes…

  • Recetario

    Doce recetas de 2022

    Como cada año, les compartimos con agradecimiento una selección de recetas. ¡Muchas gracias por leernos! Jaliscocina 1. Atole de Fresa Esta receta de doña Mariquita es un delicioso apapacho, especialmente en…

  • El banquetazo

    LOS CHILES DE SARITA, SABOR QUE HACE MEMORIA

    Hasta el próximo jueves se puede disfrutar el emblemático platillo que prepara con maestría esta cocinera Elba Castro Mientras se extinguen los fuegos artificiales de septiembre en algún horizonte de la…

  • Primer plato

    Inicia el Festival del Chile en Nogada

    En diversas ciudades del país se celebrará a este platillo de origen poblano. En Guadalajara, Tequila y Mazamitla habrá actividades Jaliscocina El segundo Festival Internacional del Chile en Nogada se inauguró…

  • Recetario

    Jalapeños estilo Nuevo México

    En nuestra región hay muchas maneras de preparar estos chiles, pero no en rodajas empanizadas y fritas Juan Carlos Núñez Bustillos En una visita a Nuevo México, Estados Unidos, me encontré…