Búsqueda por categoría

chile

  • Primer plato

    El chile de agua es de fuego

    Originario de Oaxaca, este picoso fruto es ingrediente de múltiples platillos y se usa también para beber mezcal Juan Carlos Núñez / Oaxaca Los montoncitos de chiles de agua que se…

  • El banquetazo

    El huarache azteca

    Desde 1932, este restaurante de la Ciudad de México ofrece este platillo muy mexicano, con raíces indígenas ligadas a la cultura del maíz El cronista / Ciudad de México Tienen la…

  • Primer plato

    La sabiduría de las aguas del norte

    La cultura del desierto de Jalisco nos enseña a comer y a guardar alimentos en tiempos de aguas Elba Castro Las lluvias se forman en una especie de laboratorio con operaciones…

  • Recetario

    Chile de guaje jalisciense

    La temporada de guajes está por terminar. Si no los ha probado, aproveche para preparar esta rica salsa de muy intenso sabor Elba Castro En los paisajes semisecos de Jalisco, done…