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cuaresma

  • El Caldero

    La tradición cuaresmal

    Con este texto comenzamos la publicación de los artículos de Rafael del Barco. “Lo mejor para cumplir con los preceptos será invitar a comer al prójimo”, dice Rafael…

  • Recetario

    Capirotada tapatía, la mejor

    Victoria Infante / Los Ángeles He descubierto que muchas de las recetas que circulan entre mi familia tienen una historia –a veces medio siniestra– detrás. Por ejemplo, cuando…

  • Primer plato

    La cocina de Cuaresma

    Elba Castro y Yolanda Zamora conversaron sobre los platillos cuaresmeños, durante la participación mensual de Jaliscocina en el programa “A las nueve con usted”, del Sistema Jalisciense de…

  • Primer plato

    El “brotar” de la Cuaresma

    La comida de primavera se hace presente en la Cuaresma, cuando brota la naturaleza para crear platillos especiales Elba Castro  Cuarenta días antes de la Pascua. Cuarenta días contados…