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cuaresma

  • El Caldero

    La tradición cuaresmal

    Con este texto comenzamos la publicación de los artículos de Rafael del Barco. “Lo mejor para cumplir con los preceptos será invitar a comer al prójimo”, dice Rafael del Barco Ahora…

  • Recetario

    Capirotada tapatía, la mejor

    Victoria Infante / Los Ángeles He descubierto que muchas de las recetas que circulan entre mi familia tienen una historia –a veces medio siniestra– detrás. Por ejemplo, cuando le pregunté a…

  • Primer plato

    La cocina de Cuaresma

    Elba Castro y Yolanda Zamora conversaron sobre los platillos cuaresmeños, durante la participación mensual de Jaliscocina en el programa “A las nueve con usted”, del Sistema Jalisciense de Radio y Televisión…

  • Primer plato

    El “brotar” de la Cuaresma

    La comida de primavera se hace presente en la Cuaresma, cuando brota la naturaleza para crear platillos especiales Elba Castro  Cuarenta días antes de la Pascua. Cuarenta días contados para llegar puntuales…

  • Una pizca de azafrán

    La cuaresma en dos bolsas de ixtle

    Iniciando la cuaresma, mientras jugábamos bajo una jacaranda en la Colonia Moderna, se aparecía mi abuela cargada de delicias Yolanda Zamora La época de cuaresma siempre me resulta muy evocadora porque llega…