Somos un grupo de periodistas y académicos que entendemos a la gastronomía como un elemento fundamental de la cultura y que por ello estamos interesados en investigar, difundir y crear comunidad alrededor de la cocina, particularmente de la jalisciense, por medio de una revista digital.
NUESTROS OBJETIVOS
General
Crear una revista digital que, a partir de temas culinarios y desde un enfoque de periodismo cultural, presente al usuario información sobre la dimensión cultural de la cocina, particularmente jalisciense.
Específicos
- Evidenciar la dimensión cultural de la cocina mediante la narración periodística.
- Elaborar perfiles de personas que aportan a la construcción de la cultura local a partir de la cocina.
- Reseñar lugares para comer (formales e informales).
- Construir un repositorio de información relacionada con la gastronomía local y sus recetas.
- Interactuar con los usuarios y abrir un diálogo intergeneracional a partir de la cocina.
CONTACTO
Escríbenos a jaliscocina@gmail.com
DIRECTORIO
Director
Juan Carlos Núñez Bustillos
Subdirectora
Elba Aurora Castro Rosales
Colaboradores
Alejandro Ochoa
Francisco Vázquez
Luis Marrufo Cardín
Marcelino Becerril
María Hilaria
Marisa Núñez Bustillos
Nené Ortiz
Rubén Alonso González
Victoria Infante Escobar
6 Comentarios
RAMON SORIANO MEDRANO
5 octubre, 2015 en 11:46 amGRACIAS POR DIFUNDIR ESTOS ASUNTOS: Me gusto mucho lo de –pan de chagua– La Sra es mi Prima y se los digo con orgullo y por este medio la vimos en muchas partes las generaciones de esa Estirpe colotlense.
Juan Carlos Núñez Bustillos
7 octubre, 2015 en 12:23 amAl contrario, Ramón. Muchas gracias a usted. Y seguiremos publicando más historias de Colotlán. Saludos.
Juan Diego
10 julio, 2016 en 8:53 pmHola
Promotores del pecado de gula
Juan Diego
Juan Carlos Núñez Bustillos
12 julio, 2016 en 2:11 pmHola, Juan Diego. Qué gusto encontrarte por acá. Esperamos que te guste nuestro trabajo y que seas visitante frecuente. Un abrazo.
Monica
22 febrero, 2017 en 1:07 pmHola felicidades por este proyecto! Lo que he leido me ha gustado, una pregunta: como esta el formato de la revista? Cuando encuentramos un articulo nuevo publicado, cada 2-4 dias,? Por otro lado ojala pudieran extenderse mas con articulos de arte, como exposiciones, tecnicas, procesos y vida del autor, Muchas gracias
Juan Carlos Núñez Bustillos
24 febrero, 2017 en 12:59 amHola, Mónica. Muchas gracias por visitarnos y por compartirnos tu comentario. En Jaliscocina publicamos un promedio de tres contenidos por semana. No en días fijos, vamos variando. Buscamos no saturar subiendo textos con demasiada frecuencia, pues queremos que la gente pueda saborearlos con calma. Tenemos página de Facebook y Twitter con el mismo nombre, Jaliscocina. Ahí publicamos todos los contenidos nuevos. Hay algunos artículos largos. Por ejemplo, si te interesa conocer una investigación que tiene como hipótesis de que la palabra mate (la infusión que se disfruta en Sudamérica) es de origen náhuatl aquí la liga: https://jaliscocina.com/el-origen-de-la-palabra-mate Es un texto amplio. Saludos.