Flor de cacomite. Foto: Juan Carlos Núñez
Algunos manjares tapatíos se están perdiendo, entre ellos, la Mariagorda, los tamales colados, los cacomites o las gorditas en hojas de roble. Otros, como el ante, ya desaparecieron. Este fue el tema del que hablamos en Jaliscocina Radio
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En este episodio de Jaliscocina radio hablamos con Mónica Riojas, investigadora del Centro de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la UdeG, sobre las características de las cactáceas mexicanas y su disfrute…
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La dieta jalisciense ha cambiado en unos cuantos años. En este programa conversamos con María Hilaria sobre la cocina de antaño…