Primer plato

    El sabor de la Cuaresma en Jalisco

    Inició una de las temporadas más sabrosas del año. A disfrutar de la capirotada, chiles rellenos, tortitas de camarón, chinchayote, nopales…

    Juan Carlos Núñez Bustillos

    Capirotada jalisciense. Foto: JCN

    El miércoles de ceniza marca no solamente el comienzo de la Cuaresma, significa también la apertura de una de las temporadas gastronómicas más sabrosas y emblemáticas de Guadalajara. En los “días de guardar” la carne queda de lado para dar paso a algunas tradicionales preparaciones de sencillos ingredientes, pero plenas de sabor.

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    Este primo de la calabaza se puede preparar en una salsa de semilla de calabaza con chile o enmielada. Salado o dulce queda muy rico Juan Carlos Núñez Bustillos Por primera…

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    Chile serrano, dos recetas con alma gemela

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    ¡Llegaron las aguas frescas!

    La de piña con menta y albahaca es refrescante y digestiva. Si quiere alegrarla un poco, añada un chorrito de vodka Beatriz Rosette Ramírez En el vasto campo de la gastronomía…

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    Letras humeantes 26

    En este texto el café es fuego aromático y bebida ritual que transfigura al cuerpo en la intimidad Elba Castro Toda intimidad es convocada en torno de este fuego aromático…