Mole verde. Foto: Juan Carlos Núñez
De joven creía que los moles eran tan difíciles de preparar que sólo lo podrían cocinar mayoras y cocineras expertas. Lo sigo pensando. Un mole perfecto hecho a la usanza tradicional, metate incluido, es cosa mayor.
Don Lázaro Pérez, quien fuera obispo de Autlán, nos compartió hace muchos años esta receta de su tierra: Tizimín, Yucatán Juan Carlos Núñez Hace muchos años por asuntos relacionados con mi…
“Mis pensamientos se enredaron cual hebras de queso Oaxaca”, escribe Sergio René de Dios en este cuento Sergio René de Dios Corona La mesera dejó la carta con dos menús. Uno,…
Los utensilios moldean la forma en que cocinamos y comemos, explica Bee Wilson en su libro “La importancia del tenedor” Bernardo González Huezo En “La importancia del tenedor” Bee Wilson nos…
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Los recursos de la quinta edición de ¡“A la mesa!”, que reúne una sabrosa colección de recetas, irán a la asociación Voz Pro Salud Mental Jalisco, A.C. Bernardo González Huezo La…
Muchas cosas aprendí de él, entre ellas a revolver lo que hay en el refri con lo que hay en la despensa. Eso sí, con inteligencia y estilo Juan Carlos Núñez…