Primer plato

    “No nací en un cazo nomás porque no se podía”

    En el año 2005 entrevistamos a don Ramiro Hernández Gómez, uno de los últimos dulceros tradicionales de Guadalajara

    Juan Carlos Núñez Bustillos

    Ramiro Hernández. Foto: Antonio Romero

    Nació el 24 de enero de 1928, en el barrio de Analco. Sus tías fundaron la dulcería Concha, una de las más tradicionales de Guadalajara. Desde niño, Ramiro aprendió su oficio y a él dedicó su vida hasta que falleció. El expendio cerró.

    ¿A que olía su casa?

    Bien sabroso. Imagínese, mis tías se la pasaban todo el día haciendo dulces. Con el cocimiento del higo se invadía todo de ese olor, por todos los rumbos se iba ese aroma.

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