Primer plato

    Los atados mágicos de mi abuela

    En los rincones secretos de su cocina, las hierbas de olor eran, además de condimento, “espíritus buenos”

    Beatriz Rosette Ramírez

    Laurel, canela y romero. Foto: Juan Carlos Núñez

    Conocer los rincones secretos de la cocina de mi abuela era como internarse en un mundo mágico. No era sólo el recinto donde nutría el estómago y el alma de sus hijos y nietos, sino que también era un espacio misterioso y esotérico por los rituales que ella hacía y de los que hablaba. El laboratorio de cocina era el corazón de la casa, algo así como el mayor chacra, del que salían todos los nutrientes, alimentos, consagraciones, protecciones, bendiciones, y muchas cosas más.

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