El banquetazo

    Las carnitas del portal San Francisco

    En Pátzcuaro, Michoacán, hay un minúsculo lugar en el que se encuentra el grandioso sabor del cerdo perfectamente cocinado

    Juan Carlos Núñez Bustillos

    Tacos de carnitas. Foto: JCN

    Las carnitas michoacanas tienen una muy bien ganada fama. Aunque las de Quiroga son de las más conocidas, en otros lugares las preparan también con maestría. Es el caso de las que venden en el portal de San Francisco, en Pátzcuaro. La manera de disfrutar su espléndido tiene sus peculiaridades.

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