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En la Casa ITESO Clavigero se presenta esta muestra sobre el lago de Chapala y en la que no podrían faltar alimentos locales Jaliscocina En este episodio hablamos con Bernardo González…
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Esta película de Marco Ferreri, filmada en 1973, es una grotesca provocación para cuestionar valores y tabúes Rogelio Villarreal Vi La gran comilona (La Grande Bouffe, 1973), de Marco Ferreri, cuando…
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Esta planta silvestre forma parte esencial de la cocina de diario en Jalisco. Se disfruta con espinazo, con cerdo en salsa verde e incluso en ensaladas y aguas frescas. Aquí te…
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La frontera norte ha desarrollado una cultura gastronómica que integra elementos culinarios y culturales de ambos lados de la «línea». Escucha aquí nuestra conversación Marisa Núñez, quien además nos contó sobre…
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En este capítulo conversamos sobre una delicia jalisciense que está desapareciendo de las mesas tapatías. Los tamales colados. ¿Qué son y qué los hace diferentes a los tamales que habitualmente se…
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En este episodio de Jaliscocina Radio conversamos con María Hilaria sobre los antiguos utensilios de la cocina jalisciense…