Chile de uña con variantes. Foto SHG
Cuando se habla de la cocina mexicana en general se suele bromear de que los ingredientes siempre son los mismos. Sin embargo, la magia está en la preparación que hace que el sabor de cada plato sea diferente.
Algunos manjares tapatíos se están perdiendo, entre ellos, la Mariagorda, los tamales colados, los cacomites o las gorditas en hojas de roble. Otros, como el ante, ya desaparecieron. Este fue el…
La Fiesta del Maíz regresa a Guadalajara. Se llevará a cabo en el barrio de Analco el próximo sábado 26 de septiembre. Sobre este tema dialogamos con Pako Galindo y Rafa…
Obsequiar esta delicia a quien pasa por un mal momento es una manera de abrazarle. Aquí una sabrosa y sencilla receta Juan Carlos Núñez Bustillos Mi madre murió cuando ella tenía…
En este episodio de Jaliscocina radio hablamos con Mónica Riojas, investigadora del Centro de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la UdeG, sobre las características de las cactáceas mexicanas y su disfrute…
Hace 15 años la UNESCO declaró a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural de la Humanidad. Este reconocimiento es mucho más que un diploma y se otorga no sólo por el…
En este programa entrevistamos a Elia Partida, una entusiasta seguidora de las cocineras que utilizan las redes sociales para compartir sus recetas familiares …