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Recetario

  • Recetario

    Pay de limón “puro”

    Con pocos y sencillos ingredientes se puede preparar este postre, pero conviene tener limones sin ceras ni colorantes Juan Carlos Núñez Bustillos Hace unos días recibí un gran regalo. Una bosa…

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    Tostadas de tomate y requesón

    Esta preparación es una versión simplificada y modificada del tradicional chile de uña, un plato típico del sur de Jalisco Juan Carlos Núñez Bustillos Este platillo es una variante del chile…

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    Concha rellena de frijoles

    Aunque en Jalisco este antojo parece extraño, en el centro del país es muy popular. En Veracruz tiene nombre propio: “bomba” Juan Carlos Núñez Bustillos   Recuerdo las discusiones en casa,…

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    Huevos revueltos con frijoles

    En Veracruz los llaman huevos tirados y se acompañan con chile y plátanos fritos o un pedazo de chorizo o longaniza Sergio René de Dios Corona Los huevos de gallina se…

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    Pastel de carne con la moderna tecnología de 1969

    Para promover los novedosos artilugios culinarios de la época, almacenes y productores organizaban cursos en que mostraban sus beneficios Juan Carlos Núñez Bustillos Guadalajara, 1969. Dos meses después de que las…