Isabel Flores Márquez es una joven egresada de Gastronomía. En esta entrevista habla de la importancia de reconocer la cocina tradicional, “abrazarla como cocineros jaliscienses, y saber cocinar, como debe de ser,…
Yolanda Zamora
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“Y, de paso, de cómo mi hermana Patricia dio muestras de abusividad, devorando la canasta completa de pitayas que mi mamá trajo de las Nueve esquinas” Yolanda Zamora La pitaya es…
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¿Qué sería de todas nuestras deliciosas comidas si no existiera la sal? En Cuyutlán está el museo dedicado a esta sustancia insustituible Yolanda Zamora “Ustedes son la sal de la tierra…” …
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Iniciando la cuaresma, mientras jugábamos bajo una jacaranda en la Colonia Moderna, se aparecía mi abuela cargada de delicias Yolanda Zamora La época de cuaresma siempre me resulta muy evocadora porque llega…
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Además de ser un gran artista tejedor de tapices, Gabriel Canales es también un gran cocinero. En su calendario muestra parte de su obra y algunas recetas Yolanda Zamora Este enero me fue…
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En estos días de roscas de reyes, hay otro tipo de roscas: las de churros. En La Bombilla se elaboran con maestría desde 1952 Yolanda Zamora Inicio del 2016. Han pasado las fiestas decembrinas…
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Unas y otros cocinan delicias, pero la cultura adjudicó este rol a la mujer y las abuelas corrían de las cocinas a los nietos. Felizmente, esto va cambiando Yolanda Zamora De…