Esta planta de flores hermosas y bulbos comestible, es difícil de encontrar en Guadalajara. Pero se puede cultivar. Carlos Silva nos dice cómo Jaliscocina En octubre del año pasado publicamos un…
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¿Quién no se ha formado en la cola de las tortillas? El alfarero y cantautor Paco Padilla canta a esta humilde práctica de hacer fila en la tortillería. Sin ella, nuestras comidas no…
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En su «Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España», Bernal Díaz del Castillo da cuenta de la espumosa bebida que le preparaban al emperador azteca Jaliscocina El emperador azteca…
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Recaudo de un solo chile (chipotle), cacahuate y carne de pollo son los ingredientes centrales para preparar este platillo de fiesta que reúne a las familias Beatriz Rosette Ramírez Para mi…
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Llegaron las «aguas» y con ellas ingredientes silvestres que son fiesta en las cocinas. Óscar Castro y Elba Castro dialogan sobre este tema en el programa «A las nueve con usted»,…
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Esta noche se presentan los primeros dos libros de este proyecto, realizado por Mariano Michel, que rescata platillos e historias de Los Altos y el Sur de Jalisco Jaliscocina Decenas de…
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El huazontle o huauzontle es un ingrediente muy conocido en la zona central de México que aparece en una canción de Pedro Infante. Aquí, en el occidente del país, no es muy popular. Vale…