Una encuesta revela que el pozole es el platillo preferido en Guadalajara, seguido de la birria y las tortas ahogadas Sergio René de Dios De las comidas típicas de Jalisco, la…
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carne en su jugo
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Este texto fue presentado en el foro “Identidades sabrosas para comelones”* celebrado en el Museo de la Ciudad de Guadalajara Juan Carlos Núñez A los tapatíos nos gusta comer donde sea,…
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Este platillo jalisciense, que nutre y calienta, actualiza el saber de los primeros humanos que cocinaron Elba Castro Para muchos autores, especialmente para Faustino Cordón, “Cocinar hizo al hombre” (editorial Tusquets, 1980). Sí, el…
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Ni carne en su jugo, ni torta ahogada, ni birria de chivo aparecen en los menús de los restaurantes mexicanos en Europa. La nostalgia por una jericalla es grande Fabian Ramirez…
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Los paisanos que añoran los sabores de Jalisco pueden elaborar este platillo tapatío con ingredientes que se pueden encontrar en EU Marisa Núñez / El Paso Salí de Guadalajara hace ya…