Una forma de conservar el maíz es secarlo durante meses y luego molerlo. Es el huachal con el que se preparan diversos platos, algunos de ellos en Cuaresma Francisco Vázquez La gente…
Browsing Tag
maíz
-
-
En los días fríos, desde tiempos antiguos, un elote cocido, un pozole humeante o un atole caliente reponen fuerzas y avivan el ánimo Elba Castro Una olla enorme humea de manera…
-
José Medina Ávila comparte recetas de la cultura wixárika y da cuenta de algunos de utensilios y técnicas para cocinar Elba Castro La cocina puede ser más que comer y disfrutar,…
-
Jaliscocina Esta es una de las confecciones contenidas en el “Recetario huichol de Nayarit”, escrito por José Rafael Medina y editado por el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes.…
-
Gabriel Rico y Luis Alfonso Villalobos presentan una exposición en la que muestran lo mismo mazorcas que pinturas Juan Carlos Núñez Bustillos Es una exposición poco común. Reúne semillas de maíz,…
-
Escucha esta cápsula radiofónica que muestra la relación entra la naturaleza y la cultura Jaliscocina Los ciclos de la naturaleza son fundamentales en la sobrevivencia de los pueblos y el desarrollo…
-
Jaliscocina El cantautor nicaragüense Luis Enrique Mejía Godoy compuso esta canción al maíz cuando su país sufrió un escases de trigo. En ella narra la diversidad de platillos que se elaboran…