Recetario

Sopa de avena

El artista textil Gabriel Canales presentó el jueves su libro “Retazos de memoria, jerga incompleta”. Hoy comparte esta receta con un ingrediente poco común en platillos salados

Gabriel Canales

Sopa de avena

Foto: José Ainza

IngredientesProcedimiento
  • 3 Cucharadas de avena.
  • 2 Cucharadas de aceite de oliva o vegetal de su preferencia.
  • 1 Puré de tomate chico (210g.).
  • 1 y 1/2  Litro del agua de la cocción de alguna verdura
  • Sal al gusto.
  • 2 Cucharadas de crema.

Freír en una olla de acero inoxidable, las hojuelas de avena con el aceite a que doren. Añadir el puré de tomate, tapar la olla, bajar el fuego a que sazone por 5 minutos. Añadir el agua, dejar que hierva durante 15 minutos. Comprobar la sal. Antes de servir, añadir la crema batiendo perfectamente.

Rinde 4 porciones.

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