Todos los artículos por

Francisco Vázquez

  • Recetario

    Salsa de tomatillo silvestre

    Este pequeño ingrediente que crece en la milpa es una explosión de sabor. Su dulce acidez combinada con el picor de los chiles es una delicia Francisco Vázquez Mendoza / Colotlán ¿Cómo…

  • Recetario

    Nopales en conserva

    Esta es una manera tradicional de conservar nopales silvestres para disfrutar en cualquier época del año Francisco Vázquez Mendoza / Colotlán Si usted no lo sabe, y desea preparar nopales en…

  • Primer plato

    Los nopales de mi pueblo

    Pueden parecer iguales, pero hay diversos tipos de nopales. Don Salvador Gaspar, vendedor de este producto en Colotlán, explica las diferencias Francisco Vázquez M. / Colotlán Hay personas que relacionas con…

  • Recetario

    Torrejas o bolitas de huachal con huevo

    Una forma de conservar el maíz es secarlo durante meses y luego molerlo. Es el huachal con el que se preparan diversos platos, algunos de ellos en Cuaresma Francisco Vázquez La gente…

  • Recetario

    Pipián colotlense

    Los ingredientes son pocos y sencillos, pero esta receta al estilo del norte de Jalisco no le sale a cualquiera Francisco Vázquez Mendoza Hay comidas que son caprichosas (rejegas, diría la…