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febrero 2018

  • Recetario

    El pay de queso de mi tía Ferrel

    “El secreto de este postre es una capa final de crema con azúcar y vainilla. Con él he conquistado corazones y estómagos” Marisa Núñez / El Paso A Ferrel Eddins Durante…

  • Recetario

    Chiles serranos en vinagre

    Estos frutos encurtidos son un acompañante habitual de nuestra cocina. Prepararlos es más fácil de lo que pudiera parecer Juan Carlos Núñez Bustillos En diciembre del año pasado invité a un…

  • Recetario

    Enchiladas con quelite, epazote y tomatillo

    Cuando el color y el sabor nos acercan a la tierra. Así son estas enchiladas que además de las hierbas, llevan cerveza Beatriz Rosette Ramírez Los sabores exóticos estuvieron presentes durante…

  • Recetario

    Enjococadas con frijoles y chipotle

    Esta es una variante de las enfrijoladas que se prepara con mucha facilidad. El secreto es conseguir un excelente jocoque ranchero Juan Carlos Núñez Bustillos El jocoque ranchero es la “salsa”…

  • El Caldero

    Comidas de vigilia

    La abstinencia de carnes da pretexto a los mexicanos para organizar unas maravillosas comidas que nada tienen de sacrificio Rafael del Barco La Cuaresma comienza este miércoles y según manda la…