Cientos de campesinos se van a los cerros durante tres meses para recolectar, con cuidado y respeto, esta planta silvestre Francisco Vázquez Mendoza / Colotlán Caminando por una calle de la…
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Primer plato
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La serie de tv producida por el Canal 44 de la Universidad de Guadalajara aborda a este ingrediente desde diversas perspectivas Jaliscocina La serie televisiva “A puro chile” ya se puede ver gratuitamente…
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La víspera de la «Llevada» de la «Generala», es una fiesta para esperar la caminata y danzar, alimentando al cuerpo Elba Castro* La noche del 11 al 12 de octubre en…
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El artista textil Gabriel Canales escribió estas palabras para una exposición de tapices dedicados al maíz Gabriel Canales Por más que traten de modificarme sembrándome transgénico, no es la evolución natural…
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El escritor uruguayo Javier Ricca afirma en este artículo que la palabra mate podría ser de origen náhuatl. Aquí las razones que lo llevan a esta conclusión Javier Ricca / Montevideo…
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Pueden parecer iguales, pero hay diversos tipos de nopales. Don Salvador Gaspar, vendedor de este producto en Colotlán, explica las diferencias Francisco Vázquez M. / Colotlán Hay personas que relacionas con…
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Un centenar de personas se reunieron para compartir decenas de platillos elaborados con maíz. La generosidad y el sabor fueron los distintivos de la convivencia Juan Carlos Núñez Bustillos El maíz es…