El norte de Jalisco y el sur de Zacatecas comparten deliciosos platillos que se preparan en los Días Santos Francisco Vázquez* ¡Qué Dios me perdone, pero en los Días Santos yo…
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huachales
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En los áridos parajes del norte, cocer y deshidratar los elotes es una forma de preservarlos. Con ellos se preparan diversos platos Juan Carlos Núñez Bustillos Los huachales son elotes cocidos que…
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Huachales, arepas, gorditas, queso, guajes, calabaza, cuachalalá y conservas son algunos productos que ofreció este municipio Juan Carlos Núñez Bustillos La reciente visita del municipio de Mezquitic al Museo de las Artes…
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Desde el norte de Jalisco llegó a Guadalajara una muestra los sabores y las artesanías de este municipio emblemático de la cultura wixaritari Jaliscocina El municipio de Mezquitic es el invitado…
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Una forma de conservar el maíz es secarlo durante meses y luego molerlo. Es el huachal con el que se preparan diversos platos, algunos de ellos en Cuaresma Francisco Vázquez La gente…
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La comida de primavera se hace presente en la Cuaresma, cuando brota la naturaleza para crear platillos especiales Elba Castro Cuarenta días antes de la Pascua. Cuarenta días contados para llegar puntuales…
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En los días fríos, desde tiempos antiguos, un elote cocido, un pozole humeante o un atole caliente reponen fuerzas y avivan el ánimo Elba Castro Una olla enorme humea de manera…