Hace apenas cien años las estufas funcionaban carbón y los refrigeradores, con hielo. Se molía en metates y molcajetes Marisa Núñez / El Paso Los espacios para cocinar y comer evolucionan…
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Con masa de maíz se preparan las bolitas que en Campeche llaman “jarochitos” y, en Puebla, “textlales” o “texcales” Beatriz Rosette Ramírez Abrir el baúl de los recuerdos, evocando a la…
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Este sencillo plato elaborado con masa, mantequilla y sal, evoca la comida sencilla de las familias y nos vincula a los maizales Sergio René de Dios De los numerosos platillos derivados…