Esta historia es el homenaje que hacen la literatura y el cine a aquellas mujeres que fueron criadas en la cocina Patricia Bañuelos “Sólo las ollas saben los hervores de su…
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En el V Encuentro Regional de Cocina Tradicional y Popular se presentó esta conferencia que resalta 6 rasgos de esta comida Juan Carlos Núñez Bustillos La cocina tradicional nos remite a…
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En unas cuantas cuadras hay desde puestos callejeros hasta sofisticados restaurantes donde se disfrutan deliciosos platillos Juan Carlos Núñez / Puebla Puebla es una de las ciudades del país donde es…
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Mole negro, coloradito o amarillo; tascalate, tlayudas, chapulines, tasajo. Es imposible probarlo todo. Por eso hay que volver y volver Juan Carlos Núñez / Oaxaca La tenue humareda olorosa a tasajo…
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Originario de Oaxaca, este picoso fruto es ingrediente de múltiples platillos y se usa también para beber mezcal Juan Carlos Núñez / Oaxaca Los montoncitos de chiles de agua que se…
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Este artista textil fue también un creativo de la cocina. Con sencillos ingredientes lograba sorprendentes platos. Aquí algunas de sus recetas Juan Carlos Núñez Bustillos A Gabriel Canales con el agradecimiento por su…