Recetario

Mantequilla para untar

Sobre un pan al horno este ingrediente es un gran acompañante al que suele añadirse ajo o hierbas. Te invitamos a probarlo ahora con jitomate

Gabriel Canales

mantequilla para untar

Fotografía: Andrea Mier Canales

El pan con mantequilla horneado ligeramente es uno de los acompañantes más comunes de una enorme variedad de platos. Con frecuencia se saboriza este derivado de la leche con un poco de ajo prensado o con algunas hierbas.

Presentamos ahora una nueva modalidad que le añade a la mantequilla una especial salsa de jitomate que publicamos recientemente. Aquí la receta. ¡Provecho!

 

 

 

 

IngredientesProcedimientoPresentación
  • 3 ó 4 Cucharadas de concentrado de jitomate
  • 1 Cebolla pequeña picada
  • 250 gramos de mantequilla blanda
  • Pimienta recién molida

En olla de acero inoxidable dejar reducir a que quede un concentrado seco, ½ litro de salsa de jitomate básica. Picar una cebolla pequeña, batir con la mantequilla blanda, añadir el concentrado. Rectificar de sal y añadir pimienta.

Untar en panecitos dorados o tostadas. Sirve también para una pasta al jitomate o para freír filetes de pechuga.

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