Búsqueda por categoría

jitomate

  • El Caldero

    Verde, blanco y colorado

    Del archivo de Rafael del Barco: “No hay comidas nacionales sino regionales; la buena comida corresponde a un paisaje” Rafael del Barco Sí, también es “la bandera del soldado”, donde lo…

  • Primer plato

    El jitomate, versos y datos

    Este noble fruto, originario de América, es uno de los preferidos  en el mundo por su versatilidad. Pablo Neruda le dedicó un poema Marisa Núñez / El Paso El tomate, mejor…

  • Primer plato

    Oaxaca y sus jitomates criollos

    Estos frutos no han sometidos a procesos de hibridación. Se mantienen como una herencia familiar y culinaria que sobrevive Patricia Bañuelos / Oaxaca Cuando comencé a planear esta aventura oaxaqueña, la…

  • Recetario

    Bistec a la mexicana

    Jitomate, cebolla y chile verde son los ingredientes que forman los colores de la bandera y dan el apellido nacional a diversos platos Juan Carlos Núñez Bustillos En la gastronomía local…

  • Recetario

    Salsa huevona, el sabor de lo sencillo

    Tres ingredientes y dos minutos bastan preparar esta versátil delicia que, pese a su denigrante nombre, es de gran nobleza Juan Carlos Núñez Bustillos Quien bautizó a esta rica salsa con…

  • Primer plato

    Concepción de Buenos Aires, tradición y novedad

    Cajeta de frijoles, mermelada de jitomate, borrachitos, ponches, rompope y pan de aguacate fueron algunos productos que trajo este municipio Juan Carlos Núñez Bustillos Recetas tradicionales y nuevas confecciones. La visita del municipio de…

  • Recetario

    Mantequilla para untar

    Sobre un pan al horno este ingrediente es un gran acompañante al que suele añadirse ajo o hierbas. Te invitamos a probarlo ahora con jitomate Gabriel Canales El pan con mantequilla…