Este texto fue presentado en el foro “Identidades sabrosas para comelones»* celebrado en el Museo de la Ciudad de Guadalajara Juan Carlos Núñez A los tapatíos nos gusta comer donde sea,…
Categoría De Navegación
Primer plato
-
-
En lo alto de las montañas del centro de México una hermosa morena prepara tortillas negras y guisos ancestrales Beatriz Rosette Ramírez / Amecameca Como lo sugieren nuestros ancestros, se rinde…
-
Originario de Oaxaca, este picoso fruto es ingrediente de múltiples platillos y se usa también para beber mezcal Juan Carlos Núñez / Oaxaca Los montoncitos de chiles de agua que se…
-
En la Ciudad de México los granos de elote se sazonan con esta hierba de uso prehispánico, chile de árbol y limón Beatriz Rossete Ramírez / Ciudad de México Volver al…
-
Los tapatíos somos dados a comer en la calle. Hay en Jalisco un restaurante por cada 296 habitantes. Los puestos callejeros suman miles Juan Carlos Núñez Bustillos A mediados de los…
-
La cultura del desierto de Jalisco nos enseña a comer y a guardar alimentos en tiempos de aguas Elba Castro Las lluvias se forman en una especie de laboratorio con operaciones…
-
En Jalisco nos gustan los alimentos “ensopados”, los platillos ahogados en salsas. A los habitantes de otros lares, les parece un exceso Elba Castro Las cocinas de este vasto país son…