Cincuenta cuentos sobre comida

Sara Poot-Herrera reúne en este libro a medio centenar de escritores como Arreola, Pitol, Poniatowska y Cortázar

Elba Castro

¿A qué sabe una selección de cuentos y comida elaborado por una experta en Sor Juana Inés de la Cruz y en Juan José Arreola? Sara Poot-Herrera, investigadora mexicana, de la Universidad de California reunió 50 relatos que giran en torno de la mesa y los publicó en este libro editados por la UNAM.

Son 50 cuentos o formas de leer el mundo, nos dice Sara, egresada de la Universidad de Guadalajara y del Colegio de México e integrante de la Academia Mexicana de la Lengua. En ellos se habla de la comida y sus tiempos en el día que llaman a sensaciones diferentes; de la cocina, como espacio donde se preparan los alimentos que darán placer o intentarán evocar por medio de los sabores un estado de ánimo; de los algunos platillos y sus formas peculiares que hablan de ese maridaje entre cultura y natura; de los escenarios que los alimentos conceden tanto al encuentro humano, como al conflicto… al encuentro con otros, o con uno/a mismo/a… al recuerdo de las mesas de nuestras diferentes edades…

Los autores elegidos por Sara Poot-Herrera son exquisitos, comenzando por Alfonso Reyes, Manuel Rojas, Julio Torri, Julio Cortázar… o Rosario Castellanos, Juan de la Cabada, Juan José Arreola, Francisco Hinojosa, Sergio Pitol, Carmen Villoro, Elena Poniatowska… Así, hasta contar a 50 porque Sara seleccionó un cuento por cada autor que tenía la necesidad de escribir, hambre de escribir, placer por contar, nos dice.

Los autores de esta selección narran con magistralidad historias en torno a la mesa. “Esa gran mesa –una mesa son todas las mesas- representa en los textos de esta antología un espacio, una situación, una vuelta al pasado, una cita con el presente; es también una estrategia, un texto y un buen pretexto para escribir”.

Y podríamos irnos directo a leer esta suculenta selección que reúne casi 500 páginas con una cómoda tipografía, lista para degustarse por las noches, por ejemplo, antes de ir a dormir, para conciliar el sueño con estas historias pródigas y vivas emociones.

Sara Poot-Herrera, de manera casi tangencial y sencilla, nos revela el florecimiento del tema en los encuentros académicos que se han realizado, como el Congreso Internacional Comida y Literatura o bien de los esfuerzos de la vinculación entre la UNAM y la Universidad de California, entre otros.

Dejo estos bocados de algunos cuentos, para abrir boca, esperando que, como dice Sara, lo difícil sea comenzar, como al comer, al rascarse y al contar…

Un vaso de leche /  Manuel Rojas

“(…) Cuando terminó con la leche y las vainillas, se le nublaron los ojos y algo tibio rodó por su nariz, cayendo dentro del vaso. Un terrible sollozo lo sacudió hasta los Zapatos. (…)”

La cocina verbal / Víctor Cancio

“El mundo tiende a las fórmulas y a las recetas. Algunas de ellas rigen nuestros hábitos alimentarios. Otras parecen comestibles, pero son sólo palabras (words). De estos ingredientes y sus derivados se nutre –que yo sepa- la cocina verbal.”

El Café quieto / Luisa Valenzuela

“(…) La pluma fuente la traía en el bolso. Creí que entraba acá a tomar sólo un café y que al rato salía nomás a reanudar mi vida cotidiana. (…)”

Buen provecho.