Los recursos de la quinta edición de ¡“A la mesa!”, que reúne una sabrosa colección de recetas, irán a la asociación Voz Pro Salud Mental Jalisco, A.C.
Bernardo González Huezo
Libro “¡A la mesa!” de las hermanas Levy. Foto: BGH.
La quinta edición del recetario “¡A la mesa!” escrito por las hermanas Mayita, Irma y Cristina Levy ya está disponible. El libro reúne preparaciones caseras, muy familiares del entorno y contexto tapatío de las últimas dos décadas.
Las hermanas Levy comparten fáciles y prácticas recetas como las tortas con salsa tipo Gemma, la carne en su jugo, el espinazo con verdolagas, los chamorros en cazuela y el pozolillo verde, entre muchas más.
Además, ofrecen diferentes versiones de recetas como ensalada de ejote, adobo para pollo o pierna de cerdo, carne tártara, costillas de cordero, filete pimienta, gelatina de almendra, pastel de zanahoria y -obviamente- la salsa para las tortas ahogadas, además de curiosidades como cuatro pasteles de chocolate: el sencillo, Kahlúa, en licuadora y el Rebeca.
Bocadillos preparados por las hermanas Levy. Foto: BGH
Al final de la edición hay dos secciones muy prácticas; la de botanas y la de menús. En la primera las autoras comparten las instrucciones de cómo montar los platos para las entradas, además de revelar también trucos y preparaciones básicas para el montaje o armonía de las recetas. Las reagrupan en botanas de carne, pescado, marisco, frutas, lácteos, verduras y bocadillos para coctel.
La última parte propone menús conformados por cuatro o seis tiempos, entre entrante o botana, verduras, pastas o sopas, plato fuerte y postre. Los nombran de las siguientes maneras: cotidianos, mexicano, de verano, de invierno, de mariscos, navideño, desayunos y de platos únicos.
Un recetario con causa
La quinta edición del recetario ¡A la mesa!, que incluye nuevas recetas, se presentó el pasado martes 18 de marzo en la Casa ITESO Clavigero, como última actividad enmarcada en la exposición “El gusto: mirada y letra. Bodegones y recetarios”.
Felipe Burgueño, Irma y Cristina Levy, y Francisco Santana. Foto: BGH
Con la presencia del doctor Francisco Santana y el moderador Felipe Burgueño, la presentación abonó al conocimiento de las enfermedades mentales y de la asociación Voz Pro Salud Mental Jalisco, A.C., organización que es la destinataria final de los recursos generados por la venta de este libro.
En la charla, Irma y Cristina Levy comentaron que el recetario suma ya poco más de ocho mil copias vendidas.
Al final de la presentación, se pudieron degustar botanas y canapés cuyas recetas aparecen en el libro y que fueron elaborados por las hermanas Levy.
Para contribuir a esta causa, el libro se puede adquirir en Voz Pro Salud Mental Jalisco, A.C., Aurelio Ortega 531, esquina Manuel Esparza, colonia Los Maestros, Zapopan. Los teléfonos son: 333 642 8387 y 333 817 4088. Para mayor información sobre la asociación civil puede visitar también la página web: www.humanamente.org.mx
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