Primer plato

Inicia el Festival del Chile en Nogada

En diversas ciudades del país se celebrará a este platillo de origen poblano. En Guadalajara, Tequila y Mazamitla habrá actividades

Jaliscocina

Chile en nogada. Foto: Ayuntamiento de Guadalajara

El segundo Festival Internacional del Chile en Nogada se inauguró el jueves pasado en los portales de la presidencia municipal de Guadalajara. A lo largo de un mes el encuentro culinario incluirá un programa que contempla conversatorios, degustaciones y homenajes. Las actividades se llevarán a cabo en la zona Metropolitana de Guadalajara, así como en Tequila y Mazamitla.

La Cámara Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica es la organizadora del festival del chile en nogada que pretende promover este tradicional platillo de origen poblano en los restaurantes que lo incluyen en su menú.

Durante la inauguración, Mauricio Servín Carreón, presidente de la cámara, recordó que el festival nació con el propósito de impulsar a los restauranteros que se vieron afectados por la pandemia de Covid-19.

Festival del chile en nogada. Foto: Sergio René de Dios Corona

Anunció también que se buscará la creación de un festival de gastronomía jalisciense, esto para mostrar al mundo lo que a diario comemos los tapatíos y que es parte de nuestra cultura.

Jorge Orozco, Chef Embajador de la Gastronomía Prehispánica y Tradicional Mexicana, mencionó que el chile en nogada es un platillo muy apreciado en países como Dubái, Francia y España; además de que el festival se realiza simultáneamente en otras ciudades de México como la propia capital del país, Taxco, Chihuahua, Villa del Carbón, Xalapa, Hidalgo, Querétaro, Tamaulipas, Puebla y Colima.

Por su parte, el alcalde de Guadalajara, Pablo Lemus, informó que el 10 de septiembre se celebrará Día Municipal de la Torta Ahogada, fecha en la que se regalarán diez mil piezas de este emblemático antojo tapatío.

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