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  • El banquetazo

    LOS CHILES DE SARITA, SABOR QUE HACE MEMORIA

    Hasta el próximo jueves se puede disfrutar el emblemático platillo que prepara con maestría esta cocinera Elba Castro Mientras se extinguen los fuegos artificiales de septiembre en algún horizonte de la…

  • Primer plato

    Inicia el Festival del Chile en Nogada

    En diversas ciudades del país se celebrará a este platillo de origen poblano. En Guadalajara, Tequila y Mazamitla habrá actividades Jaliscocina El segundo Festival Internacional del Chile en Nogada se inauguró…

  • Recetario

    Jalapeños estilo Nuevo México

    En nuestra región hay muchas maneras de preparar estos chiles, pero no en rodajas empanizadas y fritas Juan Carlos Núñez Bustillos En una visita a Nuevo México, Estados Unidos, me encontré…

  • Recetario

    Salsa verde para enchiladas o chicharrón

    En ocasiones la salsa es un aderezo, pero otras veces, es ingrediente fundamental para preparar diversos platillos Juan Carlos Núñez Bustillos En las mesas de los hogares jaliscienses no faltan las…

  • Recetario

    La salsa que incendia al mismo diablo

    La preparación tiene un intenso aroma a chiles que alebrestan el gusto y reta a consumirla Sergio René de Dios La cocinera, una indígena nahua de Puebla, sabe cómo ofrecer una…

  • Recetario

    Tostadas de tomate y requesón

    Esta preparación es una versión simplificada y modificada del tradicional chile de uña, un plato típico del sur de Jalisco Juan Carlos Núñez Bustillos Este platillo es una variante del chile…