Los misterios de la jericalla

Alrededor de este postre emblemático de Jalisco existen varios misterios. ¿Cuál es su origen? ¿De dónde viene su nombre? Escucha el comentario de Juan Carlos Núñez en Notisistema

Jaliscocina

Foto: Juan Carlos Núñez Bustillos.

En recetarios del siglo XVIII aparecen referencias a este dulce que es uno de los preferidos de los tapatíos.  Escucha aquí las hipótesis sobre su origen y una receta que escribió hace más de 200 años Fray Gerónimo de San Pelayo.