Recetario

Sopa de bolitas de papa

Hay muchas versiones de sopa de papa. En ésta, el ingrediente principal se mezcla con queso para disfrutarse en pequeñas esferas que nadan en el caldo

Jaliscocina

bolitas papa

Fotografía: Juan Carlos Núñez

 

IngredientesPreparaciónPresentación

Para las bolitas:

  • 2 papas grandes
  • 1 huevo
  • ¾ de taza de queso Cotija

Para el caldo:

  • 2 jitomates saladet
  • ½ cebolla
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • Agua o caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Se cuecen las papas, se pelan y se hacen puré. Se sazona con sal y pimienta. Se añade el queso y el huevo para formar una masa con la que se hacen bolitas que se fríen en aceite caliente en una sartén (no es necesario que “naden” en aceite). Una vez fritas, se extienden sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite.

Se prepara un recaudo moliendo los jitomates, la media cebolla, el diente de ajo y el perejil. Se fríe ligeramente y se añade agua. Si se tiene algún caldo, mejor. Se agrega la sal y se deja hervir.

Se sirve la sopa en platos y se añaden después las bolitas de papa. Es importante que éstas se pongan hasta el momento de servir en cada plato para que no se desbaraten. Se añaden unas gotas de limón.

bolitas papa2

Fotografía: Juan Carlos Núñez

Las bolitas antes de freír

 

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4 Comentarios

  • Reply
    Marimar
    23 octubre, 2015 at 10:26 am

    Que rico!!, hace mucho que no la pruebo, despierto el antojo no me queda mas que hacerla.

    • Reply
      Juan Carlos Núñez Bustillos
      23 octubre, 2015 at 8:11 pm

      ¡Qué bueno que te gustó! Luego nos cuentas cómo te quedó. Muchas gracias por escribirnos.

  • Reply
    Malusa
    13 marzo, 2016 at 3:06 pm

    mmm será la sopa de mañana Lunes. Gracias!

    • Reply
      Juan Carlos Núñez Bustillos
      13 marzo, 2016 at 11:12 pm

      Hola, Malusa. Seguramente que te quedará muy rica. Tiene el sabor de la cocina de las abuelas. Gracias por leernos. Saludos.

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