Recetario

Sopa de espinacas con cacahuate y huevo

En esta receta, el artista textil Gabriel Canales combina estos ingredientes en un plato sencillo y exótico a la vez. Las cantidades son para dos personas

Gabriel Canales

Foto: Peter Kass

IngredientesProcedimiento

 

  • 1 bolsa de espinacas
  • 3 tazas de agua
  • 2 huevos
  • 1 taza de cacahuates, pelados y tostados
  • 1 chile de árbol tostado
  • 1 cucharadita rasa de sal fina

En una olla, cocer las espinacas con el agua y los dos huevos durante 15 minutos a partir de que hierva.

Dejar enfriar el agua de la cocción, exprimir las espinacas, hacer dos “bolas” con ellas, reservar. Pelar los huevos para luego partirlos por mitad. Licuar el agua de la cocción fría, con los cacahuates y el chile de árbol. Colocar en dos platos hondos, las bolas de espinacas con un huevo partido a lo largo por mitad. Vaciar el líquido licuado con los cacahuates y el chile. ¡Buen Provecho!

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4 Comentarios

  • Reply
    Luz Ontiveros
    20 enero, 2017 at 10:17 pm

    ¡Se me antojó!

    • Reply
      Juan Carlos Núñez Bustillos
      25 enero, 2017 at 12:21 am

      Hola, Luz. Gracias por leernos y dejar tu comentario. Ojalá que te animes a probarla y nos cuentes cómo te quedó. Saludos cordiales

  • Reply
    Verónica Rubio
    17 febrero, 2019 at 6:05 pm

    muy exótica está receta!!
    debo prepararla!!

    • Reply
      Juan Carlos Núñez Bustillos
      18 febrero, 2019 at 2:46 pm

      Hola, Verónica. Muchas gracias por tu comentario.
      La receta que mencionas es de Gabriel Canales. Él fue un destacado artista textil y un gran cocinero que volcaba su creatividad también en las cazuelas. Lamentablemente falleció, pero nos dejó varias de sus especiales creaciones. Si te gusta este tipo de recetas, puedes ver las de Gabriel Canales poniendo su nombre en el buscador de nuestra página. Saludos y que te salga muy rica la sopa.

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