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chaya

  • Recetario

    Jugo verde, sabor y versatilidad

    No es tan popular como los jugos de frutas y abundan los prejuicios sobre él. Sin embargo, es una opción muy sabrosa Elba Castro Menos bello que el jugo de naranja,…

  • Recetario

    Doce recetas de 2022

    Como cada año, les compartimos con agradecimiento una selección de recetas. ¡Muchas gracias por leernos! Jaliscocina 1. Atole de Fresa Esta receta de doña Mariquita es un delicioso apapacho, especialmente en…

  • Recetario

    Chaya, la noble hoja maya

    Esta planta fundamental en la cultura del sureste mexicano es además de nutritiva, muy versátil Elba Castro En suelo mexicano, una cultura “del calor” supo conocer la hoja de una planta…

  • Primer plato

    Una comida con las mujeres del maíz

    Desde 2011 este grupo recupera recetas antiguas de Jalisco y las prepara en el rancho El Teuchiteco, en Ahualulco Juan Carlos Núñez Bustillos La comida jalisciense es mucho más que birria,…