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chile poblano

  • Recetario

    Sopa campesina, el sabor de la temporada

    Para días de nubes y lluvia, esta sopa que se prepara con elote, chile poblano, hongos, calabacita y flor de calabaza Elba Castro En un país como el nuestro, septiembre es…

  • El Caldero

    De nuevo los chiles poblanos

    “Despreocúpese del relleno y concéntrese en la técnica previa que es responsable de la mitad del éxito del platillo” Rafael del Barco A pesar de los adelantos (y tropiezos) globalizadores, los…

  • Recetario

    Omelette de cuitlacoche en salsa de poblano

    Los mexicanísimos ingredientes con que se acompaña esta tortilla de huevo hacen de este desayuno un plato muy especial Juan Carlos Núñez Bustillos Ahora que todavía traemos el impulso de las…

  • Recetario

    Pastel de tortillas y algo más…

    Chile poblano, calabacitas, flor de calabaza y granos de elote son productos de temporada que acompañan muy bien a las tortillas Beatriz Rosette Ramírez Entrar a la cocina es como abrir…