Una forma de conservar el maíz es secarlo durante meses y luego molerlo. Es el huachal con el que se preparan diversos platos, algunos de ellos en Cuaresma Francisco Vázquez La gente…
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Los ingredientes son pocos y sencillos, pero esta receta al estilo del norte de Jalisco no le sale a cualquiera Francisco Vázquez Mendoza Hay comidas que son caprichosas (rejegas, diría la…
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Esta es una preparación fresca y sabrosa, muy propicia para estos tiempos de Cuaresma Gabriel Canales Esta es una receta muy fácil y es de temporada, ideal para la Cuaresma. Me…
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La nuez de la India es un elemento esencial en este mole que creó el artista textil Gabriel Canales, luego de un accidente en la cocina Gabriel Canales Un día estaba…
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El artista tejedor Gabriel Canales Salas nos comparte esta forma diferente de preparar un huevo. Va al horno y lleva una albóndiga de requesón Gabriel Canales En octubre pasado estuve en…
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Hace un siglo, un grupo de mujeres tapatías compiló decenas de recetas en un libro para ayudar al sostenimiento de un hospital Juan Carlos Núñez En 1914 un grupo de mujeres…
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Esta es una receta del norte de Jalisco que preparan con especial sazón en el restaurante de San Nicolás, en Colotlán Francisco Vázquez Mendoza / Colotlán A un restaurante vas por…