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chiles

  • Recetario

    Chiles palomos, la sazón de la abuela

    Elotes, chiles poblanos y una buena crema son los ingredientes fundamentales de esta receta familar Eneyda Suñer Mi abuela paterna era moreliana, se casó con un yucateco de ascendencia catalana y huasteca.…

  • Primer plato

    ¡A probar 78 salsas y chiles!

    Las picantes recetas que recopiló la investigadora Maru Toledo se podrán disfrutar este martes en la Universidad Panamericana Jaliscocina Alumnas de la Universidad Panamericana (Guadalajara), prepararán este martes 18 de septiembre…

  • Primer plato

    La estatua al santo de los cocineros

    Un San Pascual Bailón delgado recibe a los comensales en una de las zonas gastronómicas de Puerto Vallarta Sergio René de Dios / Puerto Vallarta Un cocinero que se respete debe…

  • Primer plato

    Zirahuén y sus delicias

    Catorce restaurantes ofrecen en el muelle central de este lago los auténticos sabores de la comida michoacana Elba Castro / Zirahuén En la ribera de uno de los lagos más limpios…

  • Recetario

    Chiles serranos en vinagre

    Estos frutos encurtidos son un acompañante habitual de nuestra cocina. Prepararlos es más fácil de lo que pudiera parecer Juan Carlos Núñez Bustillos En diciembre del año pasado invité a un…

  • Recetario

    Enchiladas con quelite, epazote y tomatillo

    Cuando el color y el sabor nos acercan a la tierra. Así son estas enchiladas que además de las hierbas, llevan cerveza Beatriz Rosette Ramírez Los sabores exóticos estuvieron presentes durante…

  • Recetario

    Crema de chile güero

    El picor de esta preparación multiplica el sabroso calor que las sopas producen en el cuerpo Juan Carlos Núñez B. Recientemente preparamos, con un grupo de amigos, una carne asada en…