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nopales

  • Recetario

    Doce recetas de 2023

    Al terminar este año les presentamos doce de las recetas que publicamos en este periodo. Gracias por acompañar a Jaliscocina Jaliscocina 1. La nieve de pitahaya de Don Rodolfo Don Rodolfo Chávez…

  • Recetario

    La metamorfosis de los nopales

    Con la salsa de chiles y tomates, fuego y una ensalada de nopales se convierte en un exquisito desayuno Juan Carlos Núñez Bustillos Me encantan los nopales. Además de ser sabrosos…

  • El Caldero

    Romeritos

    Del archivo de Rafael del Barco, este plato navideño. “No es una preparación complicada, sólo hay que revestirse de paciencia” Rafael del Barco Todas las navidades alguien pide que el menú,…

  • Primer plato

    Un festival de entrañables sabores

    Cerca de cien platillos típicos de ocho estados del país se cocinaron en el sexto Encuentro Regional de Comida Tradicional Juan Carlos Núñez Bustillos El humo de los fogones tradicionales y…

  • Recetario

    Nopales en conserva

    Este procedimiento casero y natural permite aprovechar durante meses este ingrediente típico de la cocina mexicana Marisa Núñez / El Paso Cuando encontramos nopales tiernos y baratos hay que aprovecharlos pues…

  • Primer plato

    Gabriel Canales, el tejedor de recetas

    Este artista textil fue también un creativo de la cocina. Con sencillos ingredientes lograba sorprendentes platos. Aquí algunas de sus recetas Juan Carlos Núñez Bustillos A Gabriel Canales con el agradecimiento por su…