Doce recetas de 2023

Al terminar este año les presentamos doce de las recetas que publicamos en este periodo. Gracias por acompañar a Jaliscocina

Jaliscocina

1. La nieve de pitahaya de Don Rodolfo

Don Rodolfo Chávez Ortega es un experto en árboles y plantas. Sabe mucho sobre ellas y sabe, además, cultivarlas. Tiene una mano privilegiada para ello. Pero es, sobre todo, un hombre generoso. Él nos obsequió las pitahayas y la receta para preparar este sabroso helado. Jaliscocina – La nieve de Pitahaya de don Rodolfo

2. Tartaleta de jitomatitos

Pasta de hojaldre, pequeños tomates y algunas hierbas bastan para preparar este plato delicioso y saludable. Jaliscocina – Tartaleta de jitomatitos

3. Arroz huérfano, porque no tiene madre

En Saltillo, Coahuila, se prepara esta delicia que evoca preparaciones similares del medio oriente. Jaliscocina – Arroz huérfano, “porque no tiene madre”

 

4. Tzatziki, sabiduría para abatir el calor con placer

Este plato, muy popular en Grecia, se elabora con yogurt natural, pepino y otros ingredientes que se consiguen muy fácilmente. Jaliscocina – Tzatziki, la sabiduría para abatir el calor con placer

5. Tortitas de atún

Durante la cuaresma, especialmente el Viernes Santo, se preparan los deliciosos platillos que cocinaban las abuelas. Jaliscocina – Comidas de Cuaresma y las costumbres de nuestras abuelas…

6. Jugo verde, sabor y versatilidad

No es tan popular como los jugos de frutas y abundan los prejuicios sobre él. Sin embargo, es una opción muy sabrosa. Jaliscocina – Jugo verde, sabor y versatilidad

7. Chancho en yuca, al estilo de Doña Pinita

Su espléndida cocina, así como la lucha por la libertad de su hija y de su nieta caracterizaron a esta mujer nicaragüense. Esta receta es uno de los platillos típicos de su patria Jaliscocina – Chancho en Yuca al estilo de doña Pinita

8. Salsa de chiles y tomates al estilo de mi tía Elena

Comparte ingredientes con otras salsas: tomatillos, chiles y Yahualica, ajo y cebolla. El procedimiento le da un toque particular. Jaliscocina – Salsa de chiles y tomates al estilo de mí tía Elena

9. Nopales enchilados.

Con la salsa de chiles y tomates, fuego y una ensalada de nopales se convierte en un exquisito desayuno. Jaliscocina – La metamorfosis de los nopales

10. Pan pita con verduras, mejor de lo que parece

Este sencillo antojo, que no es una pizza, es muy fácil de preparar y permite dar buenas cuentas a médicos y nutriólogos Jaliscocina – Pan pita con verduras, mejor de lo que parece

11. Pegoste con crema de Tapalpa, la gran sorpresa

De la combinación del lácteo con el dulce de durazno típico de esa zona serrana de Jalisco, resulta un exquisito postre. Jaliscocina – Pegoste con crema de Tapalpa, la gran sorpresa

12. La Navidad y la nostalgia del bacalao a la Vizcaína

“Preparar este delicioso platillo me llevó no sólo a recordar su receta, sino a revivir sus vapores en la magia de su cocina” Jaliscocina – La Navidad y la nostalgia del bacalao a la vizcaína