Mientras conversábamos, mi abuela dejaba tortillas en el comal a fuego lento para su metamorfosis: cambiaban de forma y color Beatriz Rosette Ramírez Cuando era niña las charlas en la cocina…
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Chile poblano, calabacitas, flor de calabaza y granos de elote son productos de temporada que acompañan muy bien a las tortillas Beatriz Rosette Ramírez Entrar a la cocina es como abrir…
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En el mercado gastronómico del rastro tapatío, este puesto añade los domingos un rico taco de frijoles refritos a la orden de birria Sergio René de Dios / Juan Carlos Núñez…
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Berenice Hernández, nieta del escritor, publicó en la revista Luvina recuerdos sobre su abuelo. Compartimos aquí los referentes a la gastronomía Berenice Hernández Arreola[1] No recuerdo el día que conocí a…
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Lo que comenzó siendo una cremería es hoy un lugar que ofrece una veintena de los platos más tradicionales de Arenal, Jalisco Elba Castro El fogón de la Tía Rosi, un…
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En muchos pueblos como Mascota, Jalisco, se preserva la tradición de elaborar las tortillas como dicta la vieja costumbre Sergio René de Dios / Mascota, Jalisco Amasar es acariciar la masa.…
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Catorce restaurantes ofrecen en el muelle central de este lago los auténticos sabores de la comida michoacana Elba Castro / Zirahuén En la ribera de uno de los lagos más limpios…