Un pan de miel para contrarrestar la tristeza

Obsequiar esta delicia a quien pasa por un mal momento es una manera de abrazarle. Aquí una sabrosa y sencilla receta

Juan Carlos Núñez Bustillos

Mi madre murió cuando ella tenía 46 años. Para nuestra familia un momento muy difícil. En medio de esa profunda tristeza, recibimos múltiples muestras de solidaridad y cariño. Una de ellas, fue un pan de miel.

Un par de días después del sepelio tocaron a la puerta de nuestra casa. Era una queridísima amiga de la familia. Traía un pan de miel recién horneado. Nos dijo que con eso no se nos quitaría la tristeza, pero que quizá la aliviaría un poco. Fue un entrañable apapacho que nunca olvidé.

Con los años me encontré en El recetario de la miel, elaborado por la señora Iris Corona Romo y editado por Apícola Miel Oro, una receta de un pan de miel. Lo preparé y me encantó.

Desde entonces cada vez que puedo horneo este pan para entregarlo a quien ha perdido a un ser querido.

Ingredientes

• 250 gramos de mantequilla.
• 300 gramos de harina.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 taza de miel.
• 7 huevos

Acremar la mantequilla, agregar la miel, enseguida los huevos uno a uno y, por último, la harina con el polvo para hornear.

Si la pasta queda muy pesada se le pone un poco de leche.

Engrasar y enharinar un molde y hornear durante una hora aproximadamente.

Ya frío se puede espolvorear con azúcar glas.

Si quieres conocer más sobre El Recetario de la Miel Oro escucha aquí la entrevista con su autora que transmitimos en Jaliscocina Radio.