Mientras la tortilla abraza los alimentos, este elíptico sope los desparrama en su lomo. Desde sólo salsa hasta moronga o costilla Sergio René de Dios ¿Qué se le puede colocar encima…
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febrero 2020
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Del archivo de Rafael del Barco, tres recetas sencillas propias de este periodo del año: fideos, sopa de habas y manzanas al horno Rafael del Barco Es probable que don Pero…
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El chef ejecutivo del hotel Misión Guadalajara nos enseña a preparar este platillo emblemático de la comida yucateca Juan Carlos Núñez Bustillos Quienes comenzamos a cocinar pensamos con frecuencia que preparar…
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Encargada del fogón en el rancho El Teuchiteco, es parte de las “Mujeres de maíz” que recuperan la comida antigua de Jalisco Juan Carlos Núñez Bustillos “Si yo viviera en la…
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Desde 2011 este grupo recupera recetas antiguas de Jalisco y las prepara en el rancho El Teuchiteco, en Ahualulco Juan Carlos Núñez Bustillos La comida jalisciense es mucho más que birria,…
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Los machitos y la birria que se ofrecen con salsa casera, frijoles y tortillas recién hechas son parte de una tradición centenaria Juan Carlos Núñez Bustillos Birria, machitos y chamorro son…
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Del libro “Sabores de Nayarit” preparamos esta receta, una de las más de cien que recopiló la chef Alondra Maldonado Juan Carlos Núñez Bustillos Desde que escuché hablar de este plato…