Con el hongo que crece en los elotes se puede preparar un espeso aderezo que otorga a diversos platos un sabor excepcional Juan Carlos Núñez Bustillos La temporada de elotes es…
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Juan Carlos Núñez Bustillos
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Mole negro, coloradito o amarillo; tascalate, tlayudas, chapulines, tasajo. Es imposible probarlo todo. Por eso hay que volver y volver Juan Carlos Núñez / Oaxaca La tenue humareda olorosa a tasajo…
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Desde la sierra de Amula llegan a Guadalajara este fin de semana quesos, crema, pan de natas y dulces de leche Juan Carlos Núñez El municipio de Atengo, localizado en la…
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Una atmósfera tan sabrosa como enchilosa inunda la fábrica de salsa Porfis donde se fabrican cada semana cinco mil litros de picante Juan Carlos Núñez / Yahualica Las puertas del enorme…
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El cultivo del chile de árbol en esta región de Jalisco es un proceso artesanal, arduo y poco valorada Juan Carlos Núñez / Yahualica El “Chino” tiene seis años y ya…
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Por segunda ocasión se celebrará en el municipio alteño el festival para promover estos picantes ingredientes de nuestra cocina Juan Carlos Núñez Bustillos / Yahualica La segunda edición de la Fiesta…
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En el patio de una casona del centro de Oaxaca, José Luis Díaz Robledo prepara maravillosos platillos con productos regionales Juan Carlos Núñez / Oaxaca Chilhuacle rojo. El título del pequeño pizarrón…