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Recetario

  • Recetario

    El pay de queso de mi tía Ferrel

    “El secreto de este postre es una capa final de crema con azúcar y vainilla. Con él he conquistado corazones y estómagos” Marisa Núñez / El Paso A Ferrel Eddins Durante…

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    Chiles serranos en vinagre

    Estos frutos encurtidos son un acompañante habitual de nuestra cocina. Prepararlos es más fácil de lo que pudiera parecer Juan Carlos Núñez Bustillos En diciembre del año pasado invité a un…

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    Enchiladas con quelite, epazote y tomatillo

    Cuando el color y el sabor nos acercan a la tierra. Así son estas enchiladas que además de las hierbas, llevan cerveza Beatriz Rosette Ramírez Los sabores exóticos estuvieron presentes durante…

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    Enjococadas con frijoles y chipotle

    Esta es una variante de las enfrijoladas que se prepara con mucha facilidad. El secreto es conseguir un excelente jocoque ranchero Juan Carlos Núñez Bustillos El jocoque ranchero es la “salsa”…

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    Bistec a la mexicana

    Jitomate, cebolla y chile verde son los ingredientes que forman los colores de la bandera y dan el apellido nacional a diversos platos Juan Carlos Núñez Bustillos En la gastronomía local…

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    Atole de champurrado

    Para el frío que traen las cabañuelas nada mejor que esta bebida preparada con maíz y chocolate al estilo de la abuela Beatriz Rosette Ramírez Desde el baúl de los recuerdos……