Las sopas de papa son muy comunes en las mesas jaliscienses. Hay muchas versiones, la mayoría se sirven calientes. Gabriel Canales nos propone ahora una nueva manera: fría
Gabriel Canales
Foto: Adriana Nathal
[su_tabs active=”1″][su_tab title=”Ingredientes”]
- 2 papas cocidas
- 1 a 2 tazas del agua de la cocción
- 1 taza de yogur natural
- 1 chile de árbol
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 cucharada de aceite de oliva
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[su_tab title=”Procedimiento”]
Licuar las papas peladas y cortadas en trozos con el agua, yogur y chile. Debe quedar una mezcla tersa y brillante.
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[su_tab title=”Presentación”]
En el recipiente que se va a servir, sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y aceite. Enfriar. Rinde de 4 a 6 porciones. Ideal para días calurosos.
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Adriana Nathal
2 Comentarios
Guillermina Delgado Velázquez
10 agosto, 2016 at 10:53 pmLa cocina de Jalisco me sigue sorprendiendo esa sopa de papa, sí que se antoja con los calores. Rico
Juan Carlos Núñez Bustillos
10 agosto, 2016 at 11:16 pmHola, Guille. Qué gusto verte por acá. Esta es una receta de Gabriel Canales, un artista textil y espléndido cocinero, que nos comparte sus creaciones en la cocina. Si pones su nombre en el buscador de la página (arriba, a la derecha) te saldrán sus recetas. Seguramente más de alguna te sorprenderá. Un abrazo y gracias por leernos.